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Recursos útiles

Lista de recursos útiles para familias y pacientes con enfermedad celíaca

Organizaciones nacionales y sitios web

  • Beyond Celiac: Educación e investigación sobre la enfermedad celíaca. El sitio web incluye kits de herramientas para administradores y enfermeros de escuelas, y una sección sobre cómo vivir con la enfermedad celíaca en la universidad.
    (215) 325-1306
  • Celiac Disease Foundation (Fundación para la Enfermedad Celíaca): Se enfoca en el tratamiento y la investigación de la enfermedad celíaca. El sitio web incluye una sección especial sobre la enfermedad celíaca en los niños, así como listados completos de alimentos, productos y
    recetas sin gluten.
    (818) 716-1513
  • 󾱲ԻѱұܳٱԹ.dz:Encuentre restaurantes aptos para celíacos y comentarios.
  • ұ:La sección de difusión y educación de pacientes de la Sociedad Norteamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (NASPGHAN). El sitio web ofrece orientación sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
    (215) 641-9800
  • ұܳٱԹٰܲ.dz:Proporciona listados de la mayoría de los medicamentos que no contienen gluten (genéricos y de marca).
  • Gluten Intolerance Group (Grupo de Intolerancia al Gluten): Ayuda para encontrar grupos locales de apoyo para la enfermedad celíaca y otros recursos para manejar dicha enfermedad. Secciones especiales en el sitio web para cocinar con ingredientes sin gluten.
    (253) 833-6655
  • National Celiac Association (Asociación Nacional de Celíacos): Organización de educación y defensa. El sitio web cuenta con una sección especial para niños, "Raising Our Celiac Kids (ROCK)" (Cómo criar a nuestros hijos celíacos), que incluye un curso integral y gratuito por Internet
    para niños recién diagnosticados.
    (617) 262-5422
  • National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) (Fundación Nacional para la Concientización de la Enfermedad Celíaca): Una organización sin fines de lucro dedicada a concientizar sobre la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten.
  • University of Chicago Celiac Disease Center (Centro de la Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago)
    (773) 702-7593

Aplicaciones

  • Find Me Gluten-Free (comentarios sobre restaurantes sin gluten)
  • Gluten-Free Scanner
  • Eat! Gluten-Free
  • 100% Gluten-Free (guía de restaurantes)

Libros

  • Alternative Baker: Reinventing Dessert with Gluten-Free Grains and Flours (Pastelería alternativa: cómo reinventar postres con cereales y harinas sin gluten)
    Por Alanna Taylor-Tobin
  • The GF Kid: A Celiac Disease Survival Guide (El niño SG: Una guía de supervivencia de la enfermedad celíaca)
    Por Melissa London
  • Gluten-Free Artisan Bread in Five Minutes a Day (Pan artesanal sin gluten en cinco minutos al día)
    Por Dr. Jeff Hertzberg y Zoë François
  • Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide (Dieta sin gluten: Una guía completa de recursos)
    Por Shelley Case, RD
  • The Gluten-Free Gourmet: Living Well Without Wheat (La comida gourmet sin gluten: cómo vivir bien sin trigo)
    Por Bette Hagman
  • Gluten-Free on a Shoestring: 125 Easy Recipes for Eating Well on the Cheap (Sin gluten y con poco dinero: 125 recetas fáciles para comer bien a bajo precio)
    Por Nicole Hunn
  • Incredible Edible Gluten-Free Food for Kids: 150 Family-Tested Recipes (Increíble comida sin gluten apta para niños: 150 recetas probadas en familia)
    Por Sheri L. Sanderson
  • Kids with Celiac Disease: A Family Guide to Raising Happy, Healthy Gluten-Free Children (Niños con la enfermedad celíaca: Una guía familiar para criar niños felices y saludables sin gluten)
    Por Danna Korn

Tiendas de comestibles en el Área de la Bahía

  • Whole Foods Markets
  • Draeger’s Market
  • Trader Joe’s
  • Mollie Stone’s Markets
  • WalMart
  • Target (Tienda de comestibles)
  • Safeway (productos limitados)
  • Amazon.com
  • Country Sun
    440 S. California Avenue
    Palo Alto, CA 94309
    (650) 324-9190
  • Sprouts
    111 E. El Camino Real
    Sunnyvale, CA 94087
    (408) 702-1172

Panaderías sin gluten

  • Mariposa Baking Company
    5427 Telegraph Avenue
    Oakland, CA 94609
    One Ferry Building, Suite 32
    San Francisco, CA 94111
    (510) 595-0955

Revistas

  • Simply Gluten-Free (Simplemente sin gluten)
  • Gluten-Free Living (Cómo vivir sin gluten)
  • GFF Magazine (Revista GFF, solo en Internet)