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Dieta para niños con alergia a los mariscos

Pautas generales para la alergia a los mariscos

La clave para una dieta libre de alergias es evitar dar a su hijo alimentos o productos que contengan el alimento al cual su hijo es alérgico. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.

La alergia a los mariscos es una respuesta anormal del cuerpo a las proteínas que se encuentran en los mariscos. A fin de evitar los alimentos que contienen proteínas de mariscos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

Cómo leer una etiqueta para una dieta sin mariscos

Asegúrese de evitar alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • orejas de mar;

  • balano;

  • almejas (Cherrystone, Littleneck, rey, Pismo, Quahog);

  • berberechos, caracol de mar, erizo de mar;

  • cangrejo;

  • langosta, cangrejo de río, kril;

  • jibias;

  • lapas;

  • langosta, langostino, langosta Moreton Bay Bug, langostinos rebozados, coral, tomalley;

  • moluscos;

  • mejillones;

  • pulpo, calamares;

  • ostras;

  • caracol de mar;

  • camarones;

  • vieiras;

  • pepinos de mar (a menudo utilizados en sopas asiáticas);

  • erizo de mar;

  • gambas, camarones, langostinos rebozados;

  • caracoles;

  • calamares; y

  • buccino (caracol gris).

Los siguientes alimentos pueden indicar la presencia de proteína de marisco:

  • Bullabesa;

  • jibias en su tinta;

  • consomé de pescado;

  • glucosamina;

  • saborizante de mariscos (extracto de cangrejo, almeja); y

  • surimi.

Cualquier alimento (incluso aunque no sea de mar) que esté elaborado en un restaurante donde se sirven mariscos podría sufrir contaminación cruzada con pescados o mariscos.

Algunas personas alérgicas al pescado pueden reaccionar a los olores de la cocción o por tocar un marisco o pescado.

Tenga precaución al comer en restaurantes asiáticos. La salsa de pescado se usa con frecuencia como potenciador del sabor.

La proteína de marisco puede transportarse en el aire a través del vapor liberado durante la cocción. Evite las mesas calentadas al vapor o los bufets donde se exhiban y sirvan mariscos.